1月20日のパン

澄み渡る青空〜〜

なんて気持ちいいのでしょう

そして　なんて寒いのでしょう！

100% organic　キタノカオリのくるみパン

岩見沢の有機農家　稲葉さんのキタノカオリをベースに

くるみパンを焼きました

稲葉さんのキタノカオリは　濃厚な味がします

グルテンが少なく　キメの細かいくちあたり

そして　とっても瑞々しい

くるみと良く合っています◎

昨日　稲葉さんにもパンを発送しようと

宅急便屋さんに行きましたが

岩見沢は猛吹雪で　到着が遅れるって

こちらはこんなにお天気なのに！

聞いたところによると　積雪量日本一だそうです

ニセコの有機農家　山田さんの黒豆のパン

黒豆パン　大人気です

みなさんご感想に　黒豆がおいしかった♪　と書いてくださいます

私も　黒豆がおいしいから　パンもおいしくなると思います♪

今日の黒豆パンは

全粒粉を使わず　強力粉と塩と酵母だけのシンプルな生地に

ごろごろと黒豆を入れました

これがまたイイ

そそり立つ雪の壁と

遠くに見えるのは　アンヌプリとイワオヌプリ

ヌプリ　とは　アイヌ語で　山　という意味です

余市のフルーツ森ファームのりんごのベーグル

4の23　という変わった名前のりんごを　オーブンでゆっくり焼いて

ドライアップルを作って　生地に練り込みました

大きいパンも焼きました

りんごの糖分で　パンがもりもり　メリメリ☆

ほのかなりんごの香りに　幸せになるパンです

去年は大人気だったので　たくさん焼きたかったけど

今年はこのりんごが少ししか手に入らなかったので

ほんの少しだけ。。

大滝の有機農家　松田さんのかぼちゃのブリオッシュ

山田さんのかぼちゃは使い切って

松田さんのかぼちゃにバトンタッチ

熟成していて　甘〜〜いです♪

でもちょっと水っぽくて　でんぷんも少ないみたい

今回は　もちもち♪　そしてさっぱり感のあるブリオッシュになりました◎

松田さんの冬至かぼちゃも待機中

こちらはほくほくだそうですヨ